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Waldgeist Herbst 2020

Die aktuelle Ausgabe WALDHerbst zeigt Ihnen, wie vielfältig das Wandergebiet am Großen Falkenstein ist, welche Schätze die schönste Barockkirche des Bayerischen Waldes in Rinchnach zu bieten hat und wo die attraktivsten Foto-Spots in der Dreiflüssestadt Passau zu finden sind.

WALDGenuss Und was

WALDGenuss Und was wäre der Bayerische Wald ohne eine frische Halbe Bier? merl aus heimischen Pilzen oder die Grießnockerlsuppe zu den absoluten Klassikern. Ebenso der Erdäpfelsterz (ein Kartoffelgericht), Schupfnudeln und das Knödelgröstel, das im Wesentlichen aus angebratenen Knödelscheiben besteht, angereichert mit Zwiebeln, Ei oder auch Bohnen. Mit ihren süßen Mehlspeisen hat die bayerische Küche wahrhaft Verführerisches zu bieten - ob Apfelkücherl (Apfelringe im Teigmantel), Apfelund Topfenstrudel, Dampfnudeln oder Kaiserschmarrn. Meistens sind diese Gerichte zwar unter den Desserts zu finden, die „Süßen“ unter den Genießern machen aber auch gerne einen Hauptgang daraus! Zu den beliebtesten Süßspeisen zählen auch Auszogne (in Schmalz gebackene Bauernkrapfen), ein Hefezopf oder - wenn gerade Saison ist – ein Zwetschgendatschi. DIE BROTZEIT ist nicht nur Teil der bayerischen Küche, sondern auch Ausdruck eines Lebensgefühls, das man hier mit einem gemütlichen Beisammensein in der Familie oder unter Freunden verbindet. Dabei kommt hauptsächlich Deftiges auf den Tisch, wie Bayerischer Wurstsalat, Presssack (Schweinskopfsülze), G´selchtes (auch bekannt als Schwarzgeräuchertes), Griebenschmalz (Brotaufstrich aus tierischem Fettgewebe), Erdäpfelkas (Kartoffelaufstrich mit saurer und süßer Sahne), Obazda (Käseaufstrich aus reifem Camembert, Butter und Gewürzen) und dazu Zwieberl, Radi und Radieserl. BIER UND A SCHNAPSERL Gemütliche Wirtshäuser, schattige Biergärten, luftige Sommerterrassen, traditionelle Brauereien und dazu der unvergleichliche, bayerische Gerstensaft: Wer würde nicht ins Schwärmen kommen angesichts der Kombination von Wirtshaus und Bier im Bayerischen Wald? Hier gehören Genuss und Lebensfreude einfach zusammen. Und das Beste: Moderater Bierkonsum ist gesund. Bayerns Brauer kommen ohne den Zusatz von Konservierungsmitteln, Schaumstabilisatoren, Geschmacksverstärkern, Farb- und anderen Zusatzstoffen aus. Das ist dem Reinheitsgebot zu verdanken, das für die bayerischen Biere seit 1516 gilt. Demnach darf ein Bier aus nichts anderem bestehen als aus den vier klassischen Zutaten Wasser, Malz, Hopfen und Hefe. Diese erlesenen Rohstoffe kommen meist aus der Gegend, schließlich ist Bayern eines der führenden Anbaugebiete für Braugerste. Wer die Geheimnisse der Braukunst erkunden möchte: Einige Brauereien im Bayerischen Wald bieten für Interessierte regelmäßig Führungen an! Einzigartiges hat der Bayerische Wald auch bei Spirituosen zu bieten: Bärwurz und Blutwurz, herzhafte Liköre, klare Brände und sogar echter Whiskey kommen aus der Region. Der berühmteste Schnaps ist der Bärwurz, ein seit über 200 Jahren bekannter, heilsamer und delikater Tropfen aus Niederbayern. Er wird meist in schlanken, braunen Steingutflaschen abgefüllt. Im selben Atemzug genannt wird heute aber auch der Blutwurz, ein herb-bitterer Likör, der aus der Wurzel gewonnen wird und bei Zimmertemperatur getrunken sein überaus delikates Kräuter-Aroma und eine wohltuende, magenfreundliche Wirkung entfaltet. Familie Zarham Besuchen Sie das höchste Bergdorf des Bayer. Waldes am Fuße des Lusen - Waldhäuser 1.000 m NN. Hereinspaziert… … und herzlich willkommen im Moorhof! Lusenstraße 17 · 94556 Waldhäuser Tel. 08553 2665 · Fax 978711 · eMail: info@berggasthof-lusen.de www.berggasthof-lusen.de Idyllisch gelegen in der ursprünglichen Natur des Nationalparks Bayerischer Wald in Altschönau bei Neuschönau. Wir bieten Ihnen einladende, geräumige Gästezimmer sowie kulinarische Gaumenfreuden, die im Restaurant und auf der Sonnenterrasse serviert werden. Wildspezialitäten aus dem eigenen Wildgehege. In der Wellness-Oase findet jeder das, was man sich im Wohlfühl-Urlaub wünscht. Saunalandschaft mit Finnischer-Sauna und Bio-Heusauna. Ruheraum mit Relax-Liegen, hauseigene Liegewiese, beheizter Außenpool Sommer & Winter laden zur Entspannung ein. Ein absolutes Highlight ist die Lage in der reizvollen Nationalpark-Region. Das Nationalparkzentrum Lusen mit dem berühmten Baumwipfelpfad und dem Tierfreigelände befindet sich nur wenige Minuten von unseren Hotel entfernt. Unser gemütlicher und familienfreundlicher „Berggasthof Lusen“ bietet Ihnen einen schönen Biergarten mit unvergleichlichem Panoramablick aber auch eine Bauernstube mit Kaminofen. Dabei servieren wir Ihnen gerne deftige bayerische Schmankerl, auch Wildgerichte, böhmische Mehlspeisen, hausgem. Kuchen und herzhafte Brotzeiten. Gerne können Sie bei uns in Gästezimmern oder FeWo übernachten. Herzlich Willkommen im Gut Oberfrauenau inmitten herrlicher Natur zu Füßen des Großen Rachel und Falkenstein. Bei uns erwartet Sie gelebte Gastfreundschaft bei bayerischer Wirtshauskultur. Wir freuen uns auf Sie… … Ihre Familie Fellner mit Team Schönauerstraße 42 · 94556 Altschönau · Tel. +49 (0)8552 1833 info@hotelmoorhof.de · www.hotelmoorhof.de einer der schönsten Biergärten der Region historische Gaststube und Nebenzimmer mit Jagdtrophäen Ausgangspunkt vielfältiger Wandermöglichkeiten in den Nationalpark und auf die Bayerwaldberge idyllische Streuobstgärten Mi – So von 11.30 Uhr bis 20 Uhr geöffnet Inh. Erwin Schafhauser | Oberfrauenau 13 | 94258 Frauenau Reservierung unter 09926 1809300 | www.oberfrauenau.de 62 63

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